MAPISHI YA KUPIKA ROSTI YA MBUZI

*ROSTI YA MBUZI NA VIUNGO MBALIMBALI*

MAHITAJI YA KUPIKA ROSTI YA MBUZI

• *Kwa nyama*

• 500g/ nusu kg nyama ya mbuzi

• ½ limao

• Vijiko 1½ vya chakula majani ya kotimiri au

• giligilani

• Vijiko 1½ vya chakula majani ya mnanaa

• Vijiko 1 vya chakula kitunguu saumu

• Kijiko 1 cha chakula tangawizi ya unga

• ¼ kikombe mafuta ya mzaituni (olive oil)

• Chumvi kwa kuonja

• Viungo vya rosti

• Viazi ulaya vya wastani 3-4

• Nyanya 2

• Kitunguu 1 kikubwa

• Kijiko 1 cha chai kitunguu saumu

• Vijiko 2 vya chakula nyanya ya kopo

• Pilipili kichaa 1

• Vijiko 2 vya chakula mafuta ya samli au mafuta ya kupikia

• ½ kikombe vitunguu vya majani

• ¾ kijiko cha chai tangawizi ya unga (au fresh)

• Jani la bay 1 ( bay leaf )

• Karafuu punje 3

• Iliki 3

• Kijiko 1 cha chai giligilani ya unga (coriander powder)

• Kipande cha mdalasini

• Kijiko 1 cha chai garam masala

• Chumvi kwa kuonja

JINSI YA KUPIKA ROSTI YA MBUZI

1. Andaa viungo vya marinate; Katakata majani ya kotmiri au majani ya giligilani; kamua limao; twanga kitunguu saumu
2. Kwenye bakuli kubwa, changanya nyama na viungo vyote vya marinade vizuri. Funika bakuli, acha viungo vikolee kwa masaa kama manne au vizuri zaidi usiku kucha
3. Andaa viungo vya rosti; katakata viazi roborobo; kata pilipili vipande virefu; twanga kitunguu saumu; katakata majani ya kitunguu vipande vyembamba, weka pembeni
4. Weka nyanya na kitunguu katika mashine ya kusagia chakula kutengeneza rojo, weka pembeni
5. Kwenye sufuria katika moto wa wastani, weka mafuta ya samli. Yakichemka ongeza kitunguu saumu na viungo vizimavizima; karafuu, iliki na mdalasini. Kaanga kwa dakika kama 2; au mpaka kitunguu saumu kiive vizuri
6. Ongeza nyama iliyokuwa marinated. Kaanga kwa dakika kama 5, au mpaka iwe ya kahawia kiasi
7. Ongeza jani la bay (bay leaf) rojo ya nyanya pamoja na viungo vikavu; giligilani ya unga, tangawizi ya unga na garam masala. Ongeza na chumvi kwa kuonja. Pika mpaka nyanya ziive vizuri kabisa
8. Ongeza vikombe 2 maji. Funika na mfuniko, acha nyama iive moto wa chini kiasi kwa dakika 20 hadi 30; au mpaka ilainike kabisa na maji yaanze kukaukia
9. Ongeza viazi. Pika mpaka viazi viive vizuri na sosi iwe nzito
10. Ongeza majani ya kitunguu, pika kwa dakika 1 nyingine
11. Pakua kama utakavyopenda
12. Enjoy